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          新晃跑山牛養殖跑出四億元
          作者:吉林牛人金浩 發布于:2019/2/21 14:50:48 點擊量:
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          在湖南省新晃侗族自治縣生活著兩種牛,一種是黃牛,一種是水牛,大小差不多的兩種牛,誰的力氣更大呢?為此,我們專門做了一個小測試。

          張苑:黃牛贏了,一般來說在大小差不多的情況下肯定是水牛的力氣比較大,但今天這個比賽現場絕對是黃牛完勝,別的地方的黃牛力氣怎么樣我不敢說,但在湖南省的新晃縣我是真真切切感受到這黃牛的力氣非常大。

          論體重,論個頭大小水牛都略勝一籌,可比起力氣卻偏偏敗給了黃牛。新晃縣的黃牛為啥力氣這么大呢?張苑正想上前仔細打量一番,哪想到沒見過市面的黃牛害羞得很,一路小跑躲得遠遠的,張苑一路狂追,可哪里追得上,看來這的黃牛不僅身體強壯力氣大,跑得還快呢。

          張苑:終于找到我的對手了,人家已經在這非常悠閑的吃草了,我才發現每天他們是在這樣的環境爬上爬下,你說我能不輸嗎?

          那眼前這些身強力大、能奔善跑的黃牛,到底有什么特點呢?

          湖南省新晃侗族自治縣畜牧水產局 馮利平  中級畜牧師:從它的外形外貌來看,全身皮膚顏色是黃色的,脖子短、牛角比較短矮,公牛牛角向外擴張,母牛牛角向內。它的四肢 前肢比較短粗、大,后肢長細小。因為新晃縣主要以山地為主,適用于它爬坡。它的體型比較小,但是它適用于山區,干活能力強。

          新晃縣是山區,山高坡陡。生活在鄉下的黃牛每天穿山越嶺都習慣了,牛的身體自然強壯有力氣。所以當地人更習慣把這種黃牛叫做跑山牛。跑山牛善于跑山,原因是這里的莊稼地快小、而且分散(www.sjzxjb.com),甚至在半山腰上。過去很長一段時間,跑山??墒乔f家人犁地耕田的好幫手。

          張苑:我發現這個牛的背上有1個鼓出來的小包,摸起來像都是肉,這是每一頭牛都有嗎?

          農戶:母牛沒有。  張苑:只有公牛才有?  農戶:對,公牛年齡大了才有,年齡越大峰包越大。

          張苑:這有什么用呢?

          農戶:耕田的時候有一個鞍,把它挎上,包越大,鞍越緊,耕田更有力氣。

          農戶:我們這里山地、 田都很遠,有時候人都累得不行,牛還很有勁 ,耐力好、能爬坡。

          農戶:一天耕8畝地沒有事。

          最近幾年,小型機器化逐漸替代了跑山牛的傳統作用,可是跑山牛的關注度不但沒降,反而熱度越來越高。原來,新晃侗族自治縣的黃牛肉也是遠近聞名。而且在牛的做法上,侗族人也有一門祖輩傳下來的好手藝。

          農家樂經營者 楊芳:我們侗族就是做牛干巴, 就用黃牛肉進行加工,這個牛干巴可以保存時間長一點。

          楊大姐過去養牛為的是幫家里干農活,現在家里還養黃牛,為的是做生意賺錢,如今,她在新晃縣經營一家農家樂,主打的就是黃牛肉,每個周末都有不少城里人到這解饞。

          消費者:我們在家里也經常炒牛肉吃,我們這邊盛產黃牛,一般都選擇黃牛肉,因為牛肉蛋白質含量比較高。

          消費者:越嚼越香,我們經常吃。

          農家樂經營者 楊芳:因為我們本地就比較喜歡吃黃牛的菜,沒有這道菜我們農家樂就開不起來,就奔著我們黃牛肉。

          隨著當地人對牛肉的熱衷,新晃縣的跑山牛也轉型了,由以往的耕牛變成了現在的肉牛。功能變了,不變的是當地人養牛的方式,這里養的牛已經習慣了滿山跑,關鍵是跑出了一個產業來。

          湖南省新晃侗族自治縣某牛肉加工企業 黃穎  負責人:新晃黃牛是跑山牛,組織結構韌性強,適合加工休閑食品。

          跑山牛身體結實強壯,肌肉任性好。這些特點現在都成了提高身價的砝碼。新晃縣的一家牛肉加工企業就看準了這一特點,專門用跑山牛肉開發了一些列的休閑牛肉食品。用跑山牛肉做出來的產品有嚼勁,也成為他們最大的一個賣點。

          消費者:買了好多種口味,香辣的、泡椒的都買了,湖南這邊都比較喜歡吃辣的,很好吃 經常來買。

          消費者:來趟新晃縣,帶點特產回去給朋友嘗嘗。

          消費者:它嚼起來比較香,而且越嚼越有味。

          當初讓牛肉加工企業頭疼的是,跑山牛的養殖數量有限,原料供不上。如果改用其它品種的牛,口味又不對。這樣一來跑山??墒浅闪讼『蔽?,收購價格一漲再漲??汕闆r真像企業說的那樣嗎?

          收購商:買了4頭,花了兩三萬。

          收購商:平平常常都是1萬多,小牛都是六七千,為什么我們本地牛貴呢,我們本地牛肉質好。

          收購商:因為牛的價格漲起來了,老百姓都愿意養牛了。這個牛大概300多斤,30元一斤。按市場價就能賣9000多元。

          如今,新晃縣的跑山牛是遠近聞名,牛肉的品質成就了加工企業,反過來,有了龍頭企業的帶動,跑山牛也成了當地侗族農戶家里的致富牛。一年就跑出了4個億的財富。

          農戶:早上6點多鐘放出來,下午5點多來收,牛在山上吃這些樹葉子和雜草。

          農戶:我一年可以買個3,4頭牛,養個七八個月,平均下來可以賺2萬多元錢。

          湖南省新晃侗族自治縣畜牧水產局 局長 劉青松:到目前為止,我們全縣養黃牛14.3萬頭左右,2012年我們出欄5.24萬頭黃牛,整個產值4.56億元,通過深加工 使群眾在銷售牛的時候,價錢比沒有加工的時候,每斤價格大概提高1元錢,人平均養牛純收入達到739元。

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